Румынские рогалики «Корнулец»

Рогалики «Корнулец» (рум. cornulețe) — это традиционная румынская выпечка. Эти маленькие рогалики с начинкой особенно популярны во время праздников, когда выпечка готовится без спешки и с заботой. Тесто обычно замешивается на основе сметаны, сливочного масла или смальца, что делает их особенно рассыпчатыми и слоистыми. Внутри — две классические начинки: ароматное варенье с орехами и нежная маковая начинка.

Продукты Мука — 400 г Сметана — 150 г Смалец — 100 г Соль — 1 щепотка Варенье фруктовое — 350 г Орехи грецкие — 80 г Маковая начинка — 50 г Сахарная пудра (для обваливания) — 100 г

Пошаговый фото рецептРумынские рогалики «Корнулец»

Подготавливаем все необходимые продукты.

Смешиваем сметану со смальцем, добавляем щепотку соли.

Всыпаем муку.

Замешиваем тесто. На ощупь тесто должно быть как пластилин. Тогда оно готово.

Собираем тесто в шар и отправляем на 20-30 минут в холодильник.

Орехи измельчаем в блендере.

Половину орехов смешиваем с вареньем.

Остальные орехи смешиваем с маковой начинкой.

Вынимаем тесто из холодильника и формируем в виде колбаски.

Разрезаем на несколько частей. Одну часть теста оставляем, остальные отправляем в холодильник.

Раскатываем тесто только в холодном виде и на доске, присыпанной мукой, в тонкий круг (1 мм).

Обрезаем неровные края с помощью тарелки.

Нарезаем на треугольники.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
На широкий край кладём по 1 ч. ложке начинки.

Закручиваем, приминая начинку, в виде рогалика.

Так поступаем со всем тестом и начинкой.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистости, 30-50 минут (в зависимости от вашей духовки).

Ещё горячими обваливаем в сахарной пудре.

Выкладываем на блюдо и подаём к столу.

Приятного аппетита!