Пряная сельдь, маринованная с огурцами и луком

Сельдь маринуется в насыщенном пряном маринаде вместе с корнишонами и красным луком.

Продукты Филе солёной сельди — 500 г Огурцы мелкие (корнишоны) — 200 г Лук репчатый красный — 330 г Французская горчица — 50 г Гвоздика (сушёные бутоны) — 4 шт. Перец красный горошком — 1 ч. ложка Перец душистый горошком — 10 шт. Лавровый лист — 2 шт. Чеснок гранулированный — 1 ст. ложка. Сахар — 30-40 г Вода — 250 мл Уксус винный — 125 мл Уксус столовый 9% — 50 мл Масло растительное рафинированное — 50 мл Соль — 0,5 ч. ложки

Видео рецептПряная сельдь, маринованная с огурцами и луком Пошаговый фото рецептПряная сельдь, маринованная с огурцами и луком

Подготавливаем продукты.

В кофемолке или ступке измельчаем гвоздику, горошины красного и душистого перца, а также гранулированный чеснок.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, горчицу, измельченные пряности, лавровый лист, масло и уксус. Маринад доводим до кипения, а затем остужаем.

Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.

Выкладываем лук в форму объёмом минимум 2 л.

На лук выкладываем филе сельди.

Сверху выкладываем корнишоны.

Заливаем остывшим маринадом.

Накрываем крышкой или плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше — на 24.

Маринованную сельдь нарезаем ломтиками.

Выкладываем сельдь на сервировочное блюдо. Рядом выкладываем корнишоны и лук.

Вкусно подать такую селёдку с отварным картофелем.

Приятного аппетита!