Куриная печень в томатном соусе

Куриная печень в томатном соусе — насыщенное блюдо с ярким вкусом. Нежная печень тушится с луком и чесноком в густом соусе из консервированных томатов, который получается ароматным и сбалансированным. Томат подчёркивает вкус печени, не перебивая его, а подача с кукурузной кашей делает блюдо особенно сытным и гармоничным.

Продукты Печень куриная — 1 кг Лук репчатый — 140 г Помидоры консервированные в с/соку — 700 мл Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 40 мл Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Травы прованские — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — по вкусу Молоко (по желанию для замачивания печени) — 200 мл Масло сливочное — 20 г Сахар — 1 щепотка (по желанию) Крупа кукурузная (для подачи, по желанию) — 100 г Петрушка свежая (для подачи) — по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриная печень в томатном соусе

Подготавливаем необходимые продукты.
Для максимальной нежности куриную печень при желании замачиваем на 20 минут в молоке.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук.

Обжариваем лук на среднем огне 3-4 минуты до мягкости и лёгкой золотистости.

Помидоры пробиваем блендером до пюреобразного состояния.

Добавляем томатное пюре к луку.

Всыпаем прованские травы, лавровый лист и чеснок, выдавленный через пресс.

Солим и перчим по вкусу. При желании добавляем щепотку сахара для баланса вкуса. Тушим соус 2-3 минуты, чтобы ароматы раскрылись.

Если замачивали печень в молоке, промываем её и обсушиваем. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем печень. Обжариваем 7-10 минут со всех сторон. .

Заливаем печень томатным соусом. Аккуратно перемешиваем и тушим 10 минут до полной готовности.

Для гарнира воду (500 мл) подсаливаем, добавляем сливочное масло и доводим до кипения.

Всыпаем кукурузную крупу, постоянно помешивая

Варим кашу на медленном огне, помешивая, 8-10 минут – до мягкости и кремовой текстуры.

На дно тарелки выкладываем кукурузную кашу, сверху — куриную печень и щедро поливаем томатным соусом.

Украшаем блюдо свежей петрушкой и подаём к столу.

Приятного аппетита!