Картофельная запеканка с фаршем и сыром

 1 час 30 мин (ваши 20 мин)

Картофельная запеканка с фаршем и сыром — всегда беспроигрышный вариант для сытного обеда или ужина. Слои нежного картофельного пюре и сметаны чередуются с сочным мясным фаршем, а сверху всё покрыто золотистой сырной корочкой. Аромат чеснока и майорана делает это блюдо по-настоящему аппетитным.

Продукты Фарш свино-говяжий — 450 г Картофель — 1 кг Сыр типа Гауды — 100 г Сметана — 150 г Лук репчатый — 170 г Чеснок — 2 зубчика Масло растительное (для жарки) — 25 мл Масло сливочное — 100 г Молоко — 130 мл Сухари панировочные — 15 г Соль — 1,75 ч. ложки Майоран сушеный — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с фаршем и сыром

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем и нарезаем кусочками по 3 см. Отвариваем в воде до мягкости, около 15 минут.

Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на масле до прозрачности, около 2 минут.

Добавляем фарш, обжариваем, помешивая, минуты 2. Добавляем 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и майоран. Обжариваем еще пару минут.

Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Жарим, помешивая, около 30 секунд.

С картофеля сливаем воду. Разминаем картофель картофелемялкой. Добавляем молоко. Размешиваем.

Добавляем 80 г сливочного масла. Размешиваем.

Добавляем 3/4 чайной ложки соли. Перемешиваем. Даём пюре немного остыть.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Жаропрочную форму объёмом 2 л смазываем 20 г сливочного масла и присыпаем сухарями.
Выкладываем на дно формы 1/3 всего картофеля. Смазываем 1/4 всего количества сметаны.

Сверху выкладываем половину фарша, разравниваем.

Сверху выкладываем половину от оставшегося картофеля. (Удобно делать это с помощью кондитерского мешка.)

Разравниваем лопаткой или ложкой.

Смазываем сметаной.

Сверху выкладываем оставшийся фарш.

Сверху оставшееся пюре и смазываем сметаной. Отправляем в духовку.

Запекаем 45 минут, до красивой золотистой корочки на поверхности.

Посыпаем тёртым сыром и снова в духовку ещё на 5 минут.

Подаём картофельную запеканку на стол прямо в форме.

Приятного аппетита!