Говядина, тушенная с болгарским перцем и щавелем

 2 порции 2 часа (ваши 40 мин)

Приготовить говядину вкусно – это надо постараться! По этому рецепту говядина, обжаренная кусочками и тушенная со щавелем и сладким перцем, получается очень нежной и мягкой. Яркая кислинка щавеля усиливает мясной вкус, а сладкий перец идеально его дополняет.

Продукты (на 2 порции) Говядина (мякоть) — 500 г Лук репчатый — 80 г (1 шт.) Перец болгарский — 200 г (1 шт.) Щавель свежий — 80 г Петрушка свежая — 20 г Укроп свежий — 20 г Соль — 1/3 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептГовядина, тушенная с болгарским перцем и щавелем

Подготовим продукты.

Мясо нарежем небольшими кусочками, примерно 1,5х2 см.

В сковороду нальем 1 ст. л. растительного масла и разогреем на максимальном огне. Выложим мясо и, активно помешивая, обжарим, не уменьшая огонь. Выделится мясной сок, который должен выпариться (за 10-12 минут). Добавим 1 ст. л. масла и, не прекращая помешивать, обжарим мясо до румяности. Снимем сковороду с огня.

Переложим мясо со сковороды в сотейник. Зальем водой так, чтобы кусочки говядины слегка выглядывали из неё. Поставим на огонь ниже среднего и будем готовить 1 час.

Лук очистим и нарежем полукольцами.

Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой средней длины.

По истечении времени вода из сотейника выпарится. Добавим к мясу лук, болгарский перец и оставшееся растительное масло. Обжарим 10 минут, периодически помешивая.

Щавель нашинкуем.

В сотейник к мясу добавим щавель, 150 мл воды, соль и молотый перец. Накроем крышкой и, периодически помешивая, будем тушить говядину 30 минут.

Вода должна выпариться.

Петрушку и укроп мелко порубим.

Добавим к мясу сливочное масло и обжарим несколько минут. Затем добавим петрушку и укроп, перемешаем и накроем крышкой. Выключим огонь и оставим на 5 минут.

Говядина, тушенная с болгарским перцем и щавелем, готова.
Разложим блюдо по тарелкам и сразу же подадим к столу.

Приятного аппетита!